«Este libro pretende ser una guía para aquel que se lance a la aventura de fabricar productos de charcutería. En ustedes queda la responsabilidad de hacerlos y mejorarlos. Por lo tanto, es importante remarcar, que este manual de charcutería es muy práctico y sencillo para empresas pequeñas y medianas que no superen una producción diaria de 200 kg y una máxima mensual de no más de 4 toneladas».
Autor: MALMERTOFT
Editorial: ACRIBIA
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Encuadernacion:
Temas: ING ALIMENTOS
Coleccion:
Edad:
Precio: $50,000